ENTRANTES FRIOS
• Ensalada de gulas, Escarola, Tomate Raff, con Vinagreta de Manzana,
• Ajo y Guindilla *
• Milhojas de Tomate, Queso fresco y Anchoas del Cantábrico *
• Carpacio de Gambas Rojas con Aceite de Piñones
• Surtido de Salazones del Mar Menor
• Surtido de Ibéricos de los Montes de Huelva
• Jamón Ibérico
ENTRANTES CALIENTES
• Consomé al gusto *
• Sopa de cebolla con Jamón de Pato y Gratinado de Parmesano
• Sopa de Pescado y Marisco de la Bahía
• Huevos de Corral Estrellados con Matanza de la Vega
• Alubias Pochas salteadas con Almejas en salsa Verde
• Alcachofa Rellena creación de las jornadas Gastronomitas 2006
• Pimientos del Piquillo rellenos de Mero y Gambas con salsa de Puerros
• Salteados de Robellones Gambas y Ajetes tiernos *
ARROCES (Min. 2 personas)
• Arroz con Verduras Frescas *
• Arroz a Banda
• Arroz del Señoret
• Arroz Negro con Gambas y Sepia
• Arroz a la Marinera
• Fideua Marinera
• Arroz con Bogavante
PESCADOS
• Rodaballo sobre Boletus Confitados y Puré de Zanahoria *
• Merluza Rellena de Cigalitas acompañada de Verduritas a la Parrilla
• Lomo de Lubina Salvaje Crujiente con base de Calabacín Parrilla y Vinagreta de Tomate *
• Medallón de Rape Plancha con Refrito de Panceta Ibérica
• Lomo de Bacalao a Baja Temperatura sobre salsa de Chipirón en su Tinta
CARNES
• Jamoncitos de Conejo Escabechados con Peras de invierno y Oporto *
• Magret de Pato Braseado, salsa de Fruta de la Pasión y Aroma de Clavo
• Solomillo de Ibérico con salsa de Naranja a la Miel de Romero
• Chuletitas de Cordero a la Parrilla Setas de Temporada y Verduras *
• Entrecot de Ternera, Salsa de Pimiento Amarillo y aroma de Vainilla de Tahití
• Cabrito lechal Asado a la Segoviana, Verduritas Frescas y Panadera de Pomes
• Solomillo de Buey, Espinacas, foie y reducción de Pedro Ximénez
• Chuletón de Ternera a la Parrilla, Patatas Panadera y Pimiento del Padrón
POSTRES
• Espuma de Arrope y Tallaetes
• Bomba de Chocolate con Helado de Regaliz
• Pastelón de la Abuela
• Peras al Vino Tinto *
• Mosaico de frutas Naturales *
• Locura de Chocolate
• Tarta de Tatín de Albaricoque con Romero
• Crujiente de Avellanas
• Tarta de Almendras
• Trufa de Chocolate con Cointreau
* PLATOS BAJOS EN CALORIAS
• Ensalada de gulas, Escarola, Tomate Raff, con Vinagreta de Manzana,
• Ajo y Guindilla *
• Milhojas de Tomate, Queso fresco y Anchoas del Cantábrico *
• Carpacio de Gambas Rojas con Aceite de Piñones
• Surtido de Salazones del Mar Menor
• Surtido de Ibéricos de los Montes de Huelva
• Jamón Ibérico
ENTRANTES CALIENTES
• Consomé al gusto *
• Sopa de cebolla con Jamón de Pato y Gratinado de Parmesano
• Sopa de Pescado y Marisco de la Bahía
• Huevos de Corral Estrellados con Matanza de la Vega
• Alubias Pochas salteadas con Almejas en salsa Verde
• Alcachofa Rellena creación de las jornadas Gastronomitas 2006
• Pimientos del Piquillo rellenos de Mero y Gambas con salsa de Puerros
• Salteados de Robellones Gambas y Ajetes tiernos *
ARROCES (Min. 2 personas)
• Arroz con Verduras Frescas *
• Arroz a Banda
• Arroz del Señoret
• Arroz Negro con Gambas y Sepia
• Arroz a la Marinera
• Fideua Marinera
• Arroz con Bogavante
PESCADOS
• Rodaballo sobre Boletus Confitados y Puré de Zanahoria *
• Merluza Rellena de Cigalitas acompañada de Verduritas a la Parrilla
• Lomo de Lubina Salvaje Crujiente con base de Calabacín Parrilla y Vinagreta de Tomate *
• Medallón de Rape Plancha con Refrito de Panceta Ibérica
• Lomo de Bacalao a Baja Temperatura sobre salsa de Chipirón en su Tinta
CARNES
• Jamoncitos de Conejo Escabechados con Peras de invierno y Oporto *
• Magret de Pato Braseado, salsa de Fruta de la Pasión y Aroma de Clavo
• Solomillo de Ibérico con salsa de Naranja a la Miel de Romero
• Chuletitas de Cordero a la Parrilla Setas de Temporada y Verduras *
• Entrecot de Ternera, Salsa de Pimiento Amarillo y aroma de Vainilla de Tahití
• Cabrito lechal Asado a la Segoviana, Verduritas Frescas y Panadera de Pomes
• Solomillo de Buey, Espinacas, foie y reducción de Pedro Ximénez
• Chuletón de Ternera a la Parrilla, Patatas Panadera y Pimiento del Padrón
POSTRES
• Espuma de Arrope y Tallaetes
• Bomba de Chocolate con Helado de Regaliz
• Pastelón de la Abuela
• Peras al Vino Tinto *
• Mosaico de frutas Naturales *
• Locura de Chocolate
• Tarta de Tatín de Albaricoque con Romero
• Crujiente de Avellanas
• Tarta de Almendras
• Trufa de Chocolate con Cointreau
* PLATOS BAJOS EN CALORIAS
